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红苋菜的功效  

2015-05-09 15:17:19|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红苋菜原本是一种野菜,为苋科一年生草木植物苋的茎叶,红苋菜的嫩苗和嫩茎叶可食用。红苋菜以其软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃、补血养血清热等功效著称。有的地区把红苋菜称为长寿菜

             红苋菜的功效 - 海浪花 - 海浪花的博客(沈家门渔港)

 

一般人群均可食用红苋菜。红苋菜适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用,对治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。夏季食用红苋菜可清热解毒。但对胃肠有寒气、易腹泻的人不宜多食红苋菜,脾胃虚寒者忌食。

 红苋菜功效:

 1.促进骨骼生长

 红苋菜富含易被人体吸收的钙质,能促进骨骼生长,对小孩子的生长发育有促进作用。

 2.增强体质

 红苋菜中富含多种营养成分,蛋白质成分比牛奶更易被人体吸收,有利于增强体质,提高机体的免疫力。

 3.促进凝血

 红苋莱中铁、钙的含量高,能促进凝血,对妇女经量多,血崩等现象有缓解作用。

 4.维持正常心肌活动

 红苋菜中富含铁,有造血与携氧功能,维持正常的心肌活动,养心护心。

   选购技巧:选红苋菜的时候要用手折一下红苋菜的根,如果容易折断且皮不粘连,说明红苋菜很嫩,反之就很老,不宜购买。

   保存秘诀:保存红苋菜时应摘除腐败和多余的杂叶后洗净,控干水分,密封放入冰箱冷藏。

   烹调方法:

    1.做红苋菜时用筷子比锅铲更给力,因为红苋菜的茎很长,炒的时候容易结团,用锅铲不易将它们分散开。

    2、最好放几片蒜片和红苋菜一起用大火爆炒,防止蔬菜发蔫。

    3、红苋菜烹调时间不宜过长。

    4、在炒红苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水;

  食用方法

   1、红苋菜炒食:红苋菜常用食用方法是炒食,蒜香爆炒是最为受家庭欢迎的菜式。

   2、红   苋菜煮汤:红苋菜可以煮汤,清汤煮味道鲜甜,与瘦肉等煮营养美味。

   3、红苋菜凉拌:红苋菜可凉拌,葱香辣油凉拌,成为一道美味可口的小吃。

  搭配宜忌:红苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

  生活妙招:红苋菜饺子、包子馅的制作:

  将红苋菜洗净,切碎;将红薯粉条煮熟,切碎;将鸡蛋炒熟,切碎;将苋菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮混合,调入盐和香油,搅拌均匀即可。

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